Ensalada Primavera

Ingredientes:
Lechuga
Tomates cherries
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Ajo picado
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre balsámico

Preparación:
Se lava bien la lechuga y se separan bien las hojas, luego de enjuagan y escurren los tomates cherries.
Se cortan los dos pimientos en julianas.
Se pica la cebolla y el ajo.
En un sartén se coloca una media cucharada de aceite de oliva y se deja sofreír la cebolla picada y el ajo, se le añaden las julianas de pimiento y se dejan a fuego lento hasta que empiecen a dorarse.
Se retira de la lumbre y se deja enfriar todo.
Se coloca la lechuga en la ensaladera unto con un poco más de cebolla finamente picada, los pimientos, la cebolla y el ajo del sartén, los tomates cherries.
Se sazona simplemente con aceite de oliva y con unos chorritos de vinagre balsámico.
Listo, ahora se disfruta con una buena carne asada y una copa de vino tinto o blanco muy frío.