Ensalada fresca de remolacha con yogur

Ingredientes:
para 4 personas:
1 kg. de remolacha cocida
1 yogur natural
1 chorrito de nata líquida
El zumo de un limón
1 diente de ajo picado
1 chorrito de aceite de oliva virgen
Una pizca de mostaza de grano
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:
Para elaborar la salsa de yogur mezclar el yogur natural bien frío con la nata líquida, el zumo de limón, el ajo bien picado, la mostaza y el aceite de oliva.
Remover energéticamente con unas varillas. Cortar la remolacha en cubos grandes y colocarlos en un bol o ensaladera.
Verter por encima la salsa de yogur y mezclar bien. Introducir el bol en el frigorífico antes de servir.