Ensalada de aguacate con pollo

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo cocida y molida
4 Aguacates grandes y maduros
1 Cucharada de cebolla rallada
2 Chiles chipotles adobados y sin semilla picados
200 Grms de queso crema
1/2 Taza de crema espesa bien fría
1 Cucharada de ajonjolí tostado
2 Cucharadas de jugo de limón
Lechuga finamente picada
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
- Parta a lo largo los aguacates con todo y cáscara a la mitad.
- Retírele el hueso, únteles el jugo de limón y espolvoréelos con sal y pimienta.
- Aparte bata el queso hasta que esponje.
- Añada el pollo y la crema, siga batiendo hasta que se integren.
- Agregue la cebolla y chiles chipotles y mézclelos.
- Corone los aguacates con esta preparación y espolvoréeles el ajonjolí.
- Sirva sobre la lechuga.