Ensalada israelí

Ingredientes:
2 tomates grandes, maduros, lavados
2 pepinos medianos, lavados y pelados
1 pimenton verde lavado, sin nervaduras ni semillas
1 cebolla mediana, picada finamente
4 cdas. perejil fresco, las hojas picadas 3 cdas. aceite de oliva
1 limon mediano, exprimido
Sal a gusto (opcional)
pimienta preferentemente negra y recién molida

Preparación:
- Corte el tomate, el morrón verde y el pepino en dados de 1/2 cm. de lado, eche en el bol.
- Luego añada la cebolla y el perejil picados y mezcle bien.
- Rocíelas con el aceite o la tahin, el jugo de limón y condiméntelas con sal y pimienta al gusto.
- Vuélvalas a mezclar y decórelas con hojitas de menta fresca antes de servir.
- Se puede acompañar con pan pita.