2 tomates rojos maduros
6 tomates para ensalada
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de vinagre de vino
Comino, sal
Preparación:
- Poner un cazo al fuego con agua y cuando esté hirviendo, escaldar los tomates maduros.
- Pelarlos, quitarles las semillas, picarlos y reservarlos.
- En un mortero poner sal y los ajos, pelados.
- Majarlos bien y añadir los tomates picados.
- Seguir majando y añadir poco a poco el aceite y el vinagre y seguir majando hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Cortar los tomates de ensalada, en gajos y colocarlos en una ensaladera, agregar el majado y removerlo todo muy bien para que se mezcle y rectificar de sal.
- Añadir unos cominos y poner en el frigorífico hasta la hora de servir.
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