Ensalada de arroz

Ingredientes:
300 grs. arroz
2 Tomates grandes
10 hojas de lechuga
2 lonchas de jamón york
2 palitos de cangrejo
1 lata de atún
Maíz
Aceitunas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
- Mientras cocemos el arroz en agua ligeramente salada, lavamos los tomates y lechuga, cortamos los tomates en cuadraditos pequeños y picamos finamente la lechuga, el jamón york, los palitos de cangrejo y el atún.
- Una vez el arroz este hervido, lo colamos y dejamos enfriar, mezclamos todos los ingredientes en una fuente y antes de servir aliñamos con aceite de oliva y sal.
- Servir del tiempo o ligeramente fría.

Ideal para el verano cuando apetecen platos fresquitos. Ninguno de los ingredientes (salvo el arroz) es indispensable y también se puede echar cualquier cosa como salami, pepinillos, trocitos de salmón cocido o ahumado, gambas cocidas...